La ISO 22005 recepisce le norme italiane UNI 10939:2001 relativa a “Sistema di rintracciabilità nelle filiere agroalimentari” e UNI 11020:2002 relativa al “Sistema di rintracciabilità nelle aziende agroalimentari” e si applica a tutto il settore agroalimentare, comprese le produzioni mangimistiche e rappresenta oggi la norma di riferimento per la certificazione di sistemi di tracciabilità nel settore agroalimentare.
Essa è una norma internazionale che omogeneizza le conoscenze sulla rintracciabilità volontaria e le rende uguali in tutto il mondo. La ISO 22005 richiede che, per la progettazione e la realizzazione di un sistema di rintracciabilità, vengano considerati i seguenti aspetti:
- obiettivi;
- normativa e documenti applicabili al sistema di rintracciabilità;
- prodotti e/o ingredienti;
- posizione di ciascuna organizzazione nella filiera;
- flussi di materiali;
- informazioni che devono essere gestite;
- procedure;
- documentazione;
- modalità di gestione della filiera.
Perché certificarsi ISO 22005?
- per rispondere agli obblighi cogenti,
- per valorizzare particolari caratteristiche di prodotto, quali l’origine/territorialità e le caratteristiche peculiari degli ingredienti,
- per soddisfare le aspettative del cliente (inteso sia come GDO, sia come consumatore finale).
Il solo sistema di rintracciabilità non è in grado di garantire la sicurezza del prodotto alimentare, ma può sicuramente dare un importante contributo al raggiungimento di tale obiettivo. Infatti qualora si manifesti una non conformità di tipo igienico-sanitario, esso consente da un lato di risalire fino al punto della filiera in cui si è originato il problema, dall’altro di procedere, se necessario, con il ritiro “mirato” del prodotto.
FCQ Synergy offre un’assistenza completa e integrata, sviluppata secondo le esigenze specifiche del singolo Cliente, per arrivare a soddisfare gli standard ISO 22005 e ottenere cosi la certificazione, in tempi adeguati e in armonia con la Vostra attuale realtà produttiva. La qualità, la sicurezza, e le peculiarità del vostro sistema verranno da noi valutate e valorizzate, e se possibile migliorati, anche sfruttando la nostra esperienza presso tante aziende.